Volcán de chocolate

Bizcocho de chocolate por fuera y chocolate derretido por dentro... Nada más rico para los chocolateros que este coulant con su lava de chocolate templada.

Receta de volcán de chocolate

Ingredientes para preparar volcán de chocolate

  • 115 gr. chocolate semi amargo
  • 115 gr. mantequilla
  • 100 gr. azúcar glas
  • 3 huevos
  • 90 gr. harina

¿Cómo preparar volcán de chocolate?

  • Cogemos los moldes elegidos y los engrasamos. En mi caso he usado 8 moldes pequeños de soufflé (o unos ramequines), pues necesitamos un molde individual para cada volcán de chocolate.
  • Según los vamos engrasando, los vamos colocando en la bandeja del horno y los dejamos ahí hasta que los necesitemos.
  • Ahora, ponemos a precalentar el horno a 220ºC y, mientras toma temperatura, vamos haciendo la masa de los volcanes.
  • En un bol grande, mezclamos el chocolate troceado y la mantequilla, y lo metemos en el microondas 1 minuto más o menos a la máxima potencia (si la mantequilla no está totalmente derretida, lo pondremos un poco más).
  • Sacamos y mezclamos bien con unas varillas (eléctricas o de mano) o con un tenedor hasta asegurarnos que no hay grumos de chocolate. En ese momento, añadimos el azúcar y mezclamos de nuevo, hasta formar una pasta homogénea.
  • Incorporamos los huevos y la harina, y, lo mezclamos bien hasta tenerlo todo perfectamente integrado.
  • Repartimos la mezcla con la que vamos a hacer los volcanes de chocolate entre los moldes, sin llegar hasta arriba, ya que crecerán un poco, y los metemos al horno unos 10 minutos.
  • El tiempo de cocción de los volcanes es poco, pues de esta forma el bizcocho se hará por fuera, pero quedará líquido por dentro.
  • Una vez cocinados, sacamos los volcanes del horno y deja que reposen un ratito hasta que se templen, pues no es plan de quemarnos al desmoldarlos ni al comerlos.
  • Desmoldamos con mucho cuidado los bizcochos. Si vemos que se resisten, pasamos por los bordes un cuchillo para despegarlos y que no se nos rompa, pues lo bonito de este postre es que el volcán se rompa en la mesa y el chocolate salga como la lava derretida.
  • Ponemos cada volcán en un plato individual de postre y ya está listo para ser comido.
  • Si queremos, siempre podemos darle un toque extra a este postre, acompañando el volcán con cualquier cosa que vaya bien con el sabor de chocolate, como por ejemplo helado de vainilla o de turrón, nata montada o plátano maduro.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

Puedes dejar preparada la masa de los volcanes de chocolate el día anterior, y cocinarlos cuando los vayas a comer. Eso sí, rellena los moldes y guárdalos en la nevera tapados con papel film trasparente y, una hora antes de cocinarlos, sácalos del frigorífico.

Si en el momento de desmoldar los volcanes ves que te resulta complicado, también los puedes servir directamente en el molde, no quedas tan espectaculares a la hora de comerlos, pero si se rompen antes de llevarlos a la mesa, será un pequeño fracaso.

Comentarios sobre volcán de chocolate

  • Este me encanta, poquie el chocolate suave del centro le da una gran consistencia. felicidades.

    Comentario de jany el 21-05-2009
  • Q rico, se me hace la boca aguaaaaaaaaa

    Comentario de castebrio el 21-05-2009
  • muy muy muy bueno, conozco la receta.

    Comentario de betzabet el 21-05-2009
  • madre miaaaa!! sin mas palabras

    Comentario de lulyanido el 21-05-2009
  • A mi apártenme tres

    Comentario de denise el 22-05-2009
  • Yo quiero 5 o 6 ... que pinta por favor, cuando lo haga colgaré la foto en el foro, salga como salga estará bueno seguro.

    Comentario de mandosh el 27-05-2009
  • Es sensacional y placentero el volcan de chocolate...!!

    Comentario de lilrozen el 25-07-2009
  • Me parece una receta estupenda, la haré a ver que tal sale.

    Comentario de nye el 22-11-2009